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    「おふくろの味」はどんな味?

    立命館大学食マネジメント学部
    鎌谷 かおる

    「おふくろの味」はどんな味? 実家に帰ると、食べたくなるもの。故郷の定番料理。忙しい毎日の中、ふと思い出す懐かしい味。誰しも、そんな料理の一つや二つはあるは...